Guy Bertrand KANA

- Coordonner, optimiser les activités du process et analyser les dysfonctionnements des installations;
- Suivre les consommations d'énergie et d'intrants ;
- Evaluer et réduire les pertes ;
- Organiser, annimer, suivre et evaluer les équipes de production;
- R&D, Formulation, amélioration continue des produits et du procédé ;
- Responsable de la qualité de la production des differentes équipes ;
- Preparer, suivre et respecter le budget de fonctionnement.
- Garantir la securité des biens et personnes de l’usine ;
- Participer aux réunions du comité de direction ;
- Nettoyer et désinfecter les lignes de production et l’usine entière.
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- Maitriser le process de fabrication de la farine de blé ;
- Contrôler la qualité des farines (temps de chute, zeleny, taux de proteines, gluten, Panification ..);
- Assistance technique auprès des boulangers et prospection de nouveaux clients.

- Participation aux travaux de préparation d’audit de suivi de la certification ISO 9001-2000 ;
- Contrôle qualité des matières premières : acidité, humidité, matières grasses…

Optimisation des paramètres du procédé et amélioration de la durée de fermentation des yaourts fermes sucrés.